Il fait partie de la famille des liliacées, qui comprend aussi l'ail, l' oignon, la ciboulette, l' asperge, la tulipe, le lys. Il est de l'espèce des plantes grasses ou succulentes (de succus, latin : suc, jus) car les longues feuilles sont charnues, pulpeuses et juteuses, grâce à un parenchyme mucilagineux qui emmagasine et retient précieusement l' eau vitalisée à l'intérieur.
Il y a plus de 300 variétés d' aloès; environ 5 ont des propriétés médicinales. L' Aloe Vera Barbadensis Miller, ou Aloe Vera, est la plus riche en substances actives. C' est aussi l' une des meilleures plantes médicinales.
L' Aloe Vera se compose de feuilles longues et charnues, groupées sur une tige très courte. Les fleurs sont jaunes, en 2 à 4 grappes de plusieurs dizaines, sur de longues tiges. Il se reproduit avec les graines et plus aisément avec les jeunes pousses qui se développent près de son pied.
Le feuille est épaisse et renferme une pulpe blanche, translucide. Ce précieux mucilage contient de nombreux nutriments. Il a de remarquables propriétés bénéfiques.
